การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีสารสนเทศ

 สารสนเทศสำนักงานและสำนักงานอัตโนมัติ

นิทานพื้นบ้าน

งานห้องสมุดอิเล็กทรอนิกส์

http://www.youtube.com/watch?v=LKv5W-Sre3o&feature=youtu.be

เค้ก

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี

เค้ก (อังกฤษ: cake) เป็นอาหารชนิดหนึ่งที่มักจะมีลักษณะหวานและผ่านกระบวนการอบ ซึ่งจะทำมาจากแป้ง, น้ำตาล
และส่วนประกอบอื่นๆ เช่น ไข่, แป้งสาลี, ผัก, ผลไม้ที่ให้รสหวานหรือเปรี้ยว เป็นต้น หรือส่วนประกอบที่มีไขมัน
เช่น เนย, ชีส, ยีสต์, นม, เนยเทียม เป็นต้น และนิยมรับประทานเป็นของหวาน และฉลองในเทศกาลต่าง
 โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันเกิดและวันแต่งงาน ซึ่งในโลกมีตำรับหรือสูตรการทำเค้กเป็นจำนวนมาก
อีกทั้งตำรับการทำเค้กบางสูตรก็มีการสืบทอดการทำเป็นเวลาหลายศตวรรษ
และเค้กนั้นยังเป็นอาหารหวานที่นิยมไปทั่วโลกอีกด้วย
 ปัจจุบันมีผู้สนใจที่อยากจะเรียนทำเค้กเพื่อจุดประสงค์ต่างๆ มากมาย เช่น เรียนเพื่อที่จะนำมาประกอบอาชีพ เป็นต้น

เนื้อหา   [ซ่อน]  1 ชนิดของเค้ก 2 ดูเพิ่ม 3 อ้างอิง 4 แหล่งข้อมูลอื่น

[แก้]ชนิดของเค้ก

เค้กเนย (butter cake) ส่วนผสมหลักที่ทำให้ขึ้นฟูคือเนย โดยจะตีเนยกับน้ำตาลให้เป็นครีมฟูก่อน แล้วเติมไข่ นม และแป้ง 
แบ่งย่อยได้อีกหลายชนิด
 เช่น เค้กชั้น ฟรุตเค้ก และเค้กปอนด์ ซึ่งหมายถึง เค้กที่ทำจากแป้งสาลีหนึ่งปอนด์ 
น้ำตาลหนึ่งปอนด์และ เนยหนึ่งปอนด์เค้กแบ่งได้เป็นหลายประเภท ดังนี้ 

• เค้กไข่ (foam cake) เป็นเค้กที่ขึ้นฟูโดยตีฟองอากาศเข้าไปในไข่ แบ่งย่อยเป็น 3 ชนิดคือ
  • ชิฟฟอนเค้ก (chiffon cake) เป็นเค้กที่ใช้น้ำมันพืชแทนเนย
  • เค้กไข่ขาว (angle food cake) ใช้ไข่ขาวล้วน ไม่ใส่ไข่แดงและไขมันใดๆ แต่ใส่น้ำตาลมาก
  • สปันจ์เค้ก (sponge cake) เป็นเค้กที่ตีไข่ทั้งฟองกับน้ำตาลให้ขึ้นฟู
• มูสเค้ก (Mousse cake) เป็นเค้กที่ตีไข่ขาวหรือวิปปิ้งครีมให้ฟูก่อนจะผสมกับส่วนผสมอื่น 
• ทำให้เค้กนุ่ม เบา มักใส่เจลาตินเพื่อช่วยให้คงรูป และต้องแช่เย็นไว้จนกว่าจะรับประทาน
• ชีสเค้ก (cheesecake) เป็นเค้กที่มีครีมชีสเป็นองค์ประกอบหลัก มีทั้งแบบอบ
•  และแบบไม่อบแต่ใสเจลาตินเป็นตัวช่วยให้คงรูปร่าง ต้องแช่เย็นเช่นกัน

   

http://th.wikipedia.org

http://www.aseantalk.com

แซบนัวครัวอีสาน > สูตรเด็ดเคล็บลับ  ผักเม็ก แหล่งที่พบป่าดิบแล้ง ใช้ทานกับขนมจีนหรือเป็นผักจิ้มน้ำพริก ใบอ่อน ยอดอ่อน รับประทานเป็นผักสดกับน้ำพริก ลาบ ยำ...  หมวด : พืชผักสวนครัว ผักหวาน ผักหวานบ้าน อีสานเรียกว่า ก้านตรง อร่อยต้านพิษ เป็นผักที่คนไทยส่วนใหญ่จะเรียกคล้าย ๆ กันทุกที่ ผักชนิดนี้มีรสหวาน... หมวด : พืชผักสวนครัว มังคุด มีการนำมังคุดมาประกอบอาหารบ้าง แต่ไม่มากนัก เช่น มังคุดลอยแก้ว แมงโกสตินช่วยลดอาการอักเสบและมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดหนองได้ดี... หมวด : พืชผักสวนครัว มะพร้าว ในผลมะพร้าวอ่อนจะมีน้ำอยู่ภายใน เรียกว่าน้ำมะพร้าว ใช้เป็นเครื่องดื่มเกลือแร่ได้ เนื่องจากอุดมไปด้วยโพแทสเซียม... หมวด : พืชผักสวนครัว หัวสิงไค (ตะไคร้) ใช้ส่วนของเหง้าและลำต้นแก่ ใช้เป็นส่วนประกอบของอาหารที่สำคัญหลายชนิดเช่น ต้มยำ และอาหารไทยหลายชนิด ให้กลิ่นหอม มีสรรพคุณทางยา... หมวด : พืชผักสวนครัว กล้วย การกินกล้วยเป็นประจำยังช่วยป้องกันท้องผูก ทำให้ระบบขับถ่ายเป็นปกติ มีคุณสมบัติในการบำรุงและสร้างความแข็งแรง แก่กระเพาะอาหาร... หมวด : พืชผักสวนครัว ลำไย ลำไยสามารถบริโภคสดบรรจุกระป๋อง ตากแห้งสามารถทำเป็นชาชงใช้ดื่ม เป็นยาบำรุงกำลังช่วยให้หลับสบายเจริญอาหาร... หมวด : พืชผักสวนครัว สับปะรด มีเอนไซม์ย่อยโปรตีนชื่อบรอมีลิน ช่วยย่อยโปรตีนไม่ให้ตกค้างในลำไส้ และ มีเกลือแร่ วิตามินซีจำนวนมาก... หมวด : พืชผักสวนครัว แตงโม แตงโมเป็นผลไม้ที่มีคุณสมบัติเย็น จะช่วยลดอาการไข้ คอแห้ง บรรเทาแผลในปาก เปลือกแตงโมนำไปต้มเดือด แล้วเติมน้ำตาลทราย ดื่มเพื่อป้องกันเจ็บคอ...  หมวด : พืชผักสวนครัว น้อยหน่า ผลมีเนื้อสีขาว เมล็ดดำ รสหวาน ผลดิบ จะเป็นยาแก้พิษงู แก้ฝีในคอ กลาก เกลื้อน ฆ่าพยาธิ ผิวหนัง และผลแห้ง แก้งูสวัด เริม แก้ฝีในหู... หมวด : พืชผักสวนครัว มะม่วง ผลมะม่วงนำมารับประทานได้ทั้งดิบและสุก ใช้ยอดอ่อน ผลอ่อน มาประกอบอาหารแทนผัก ผลมะม่วงดิบมีวิตามินซีสูง แก้เลือดออกตามไรฟั... หมวด : พืชผักสวนครัว

http://www.esanguide.com